Tiramisu Elegante

• 150 ml de café forte
• 30 ml de conhaque
• 20 ml de espumante
• 150 g de biscoito champanhe

Creme:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 13 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
• 500 g de mascarpone

Cobertura:

• 150 g de chocolate ao leite em raspas
• 50 g de chocolate branco em raspas

Utensílios:

• Compoteira média, de vidro, em forma de taça

modo de preparo

Para regar os biscoitos:

Passe um café bem forte (use café extra forte), meça 150 ml e junte ao café o conhaque e o espumante. Reserve.

Creme:

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada clarinha. Retire da batedeira e misture o mascarpone até ficar uniforme.

Bata as claras em neve firme e misture-as ao creme de mascarpone.

Montagem:

Coloque uma porção deste creme no fundo da taça. Umedeça um a um os biscoitos na mistura de café e vá acomodando-os sobre o creme de maneira que fiquem visíveis através do vidro.

Cubra-os com outra camada de creme e, assim, sucessivamente até terminar com a última camada de creme.

Complete com as raspas de chocolate ao leite e decore com as raspas de chocolate branco.

Leve à geladeira por 4 horas (ou de véspera). Sirva gelado.