Rosca de coco (pão doce)

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de fermento biológico(para pão)
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara quase cheia de água (menos 1 dedo)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação)
• 3 colheres de sopa de margarina

Recheio:

• 1 pacote grande de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de margarina
• 1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal
2. Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos
3. Divida a massa em pedaços (aproximadamente 8 pedaços)
4. Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento
5. Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher
6. Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos
7. Faça isso até finalizar a massa e o recheio
8. À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, em forma de qualquer formato, untada com óleo
9. Deixe o pão descansar por, no mínimo 1 hora
10. Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique assado

Dicas

1. Não deixe assar muito para não ressecar
2. Tire-o do forno quando começar a ficar marron clarinho
3. Normalmente, eu faço à noite pra assar no outro dia, pela manhã
4. Quando sair do forno, já assado, pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhoso
5. Enquanto o pão estiver descansando (2 horas), não deve levar vento algum
6. Cubra a forma com um pano e guarde em lugar que não leve vento