Mini-quiche quatro queijos

Massa:
1  (café) de fermento em pó
2  (sopa) de iogurte natural
1  (café) de sal
2  (chá) de farinha de trigo
150 gramas de margarina
1 gema

Recheio:
½  (chá) de cebolinha
2  (chá) de leite
2  (sopa) de azeite
2  (sopa) de cebola
1 pacote de creme de quatro queijos
queijo ralado para polvilhar
1 lata de milho verde
150g de queijo ralado



Massa:
Colocar a farinha de trigo em um recipiente (reservar um pouco), o sal, o fermento, a margarina, a gema e o iorgute. Misturar com as mãos (neste momento utilizar a farinha de trigo reservada se necessário). Distribuir a massa em forminhas médias de fundo falso. Empregar o recheio e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno (180º) por 15 minutos. Se desejar fazer o quiche em uma assadeira grande.

Recheio:
Aquecer o azeite em uma panela e refogar a cebola. Juntar o creme quatro queijos e misturar. Adicionar o leite quente (aos poucos), o milho e o queijo ralado. Desligar e acrescentar a cebolinha. Deixar esfriar.