Torta Mesclada.

Torta Mesclada.

Massa

• 4 ovos (tamanho médio e em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Recheio

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovos (tamanho médio e em temperatura ambiente)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 600 ml de leite integral

Cobertura

• 3 claras de ovo (tamanho médio e em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 1 xícara de chá de água

Modo de fazer.

Massa

1º - Bater as claras em neve. Reservar.

2º - Bater o açúcar com as gemas até a mistura ficar bem homogênea e clara.

3º - Adicionar, aos poucos e intercalando, o leite bem quente e a farinha de trigo.

4º - Desligar a batedeira e misturar o fermento e as claras em neve suavemente.

5º - Untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.

6º - Assar em forno preaquecido a 180ºC, por 30 minutos.

Recheio

1º - Em uma panela, colocar todos os ingredientes do recheio, misturar e levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Cobertura

1º - Em outra panela, colocar o açúcar e levar ao fogo médio para amorenar.

2º - Juntar a água e mexer até incorporar o açúcar. Deixar fervendo até virar uma calda em ponto de fio.

3º - Enquanto isso, bater as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, adicioná-la nas claras e continuar batendo até esfriar.

Montagem

1º - Tirar a massa da assadeira, dividir em 3 partes horizontalmente, colocar 2 camadas de recheio e cobrir com a cobertura. Levar à geladeira por 36 horas.