Natal: Coberturas Para Panetone

ingredientes

• Merengue
• 3 claras
• 180 g de açúcar de confeiteiro
• 150 g de castanha de caju inteira
• Cumbrele de Amêndoas
• 125 g de açúcar
• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha de amêndoas
• 2 g de sal
• 125 g de manteiga gelada em cubos
• Castanha de Caju
• 60 g de clara
• 120 g de açúcar confeiteiro peneirado
• 120 g de castanha de caju picada
• Farinha de amêndoas
• 60 g de clara
• 120 g de açúcar confeiteiro peneirado
• 150 g de farinha de amêndoas

modo de preparo

1.Merengue

Numa batedeira, bata as claras em ponto de neve. Depois adicione açúcar de confeiteiro e bata até a consistência de merengue. Desligue a batedeira e incorpore castanha de caju inteira.

2. Cumbrele de Amêndoas

Num pote coloque açúcar, farinha de trigo, farinha de amêndoas e sal e misture. Adicione manteiga gelada em cubos e com o auxilio de uma colher misture até formar uma farofa.

OBS: Não utilize a mão pois o calor vai derreter a manteiga.

• Castanha de Caju

Modo de preparo

Numa batedeira, coloque clara e bata em ponto de neve. Junte açúcar confeiteiro peneirado até formar um merengue. Com uma espátula incorpore castanha de caju picada.

• Farinha de amêndoas Numa batedeira bata clara em neve e acrescente açúcar confeiteiro peneirado até formar um merengue. Com uma espátula incorpore farinha de amêndoas.